空气水质差时喝酒吃柿子，可能会有消化不良、增加结石风险、损伤胃黏膜、影响营养吸收、加重肝脏负担等额外风险。
1. 消化不良：空气水质差的环境中可能存在较多污染物，人体处于这样的环境下本身消化系统可能就会受到一定影响。而柿子含有大量鞣酸，酒含有酒精，鞣酸和酒精都会刺激胃肠道，减缓胃肠蠕动，使食物在胃内停留时间延长，从而导致消化不良，出现腹胀、腹痛、恶心、呕吐等症状。
2. 增加结石风险：柿子中的鞣酸会与胃内的蛋白质结合形成不溶性复合物，空气水质差可能会使水中含有较多矿物质等成分，喝酒吃柿子后，这些物质与鞣酸等进一步反应，更容易在胃肠道内形成结石，如胃柿石。胃柿石可能会引起上腹部疼痛、饱胀、呕吐等症状，严重时还可能导致肠梗阻。
3. 损伤胃黏膜：酒精本身就对胃黏膜有刺激和损伤作用，而空气水质差可能会使人体摄入一些有害物质，进一步削弱胃黏膜的保护屏障。柿子中的鞣酸也会对胃黏膜产生刺激，在空气水质差的情况下喝酒吃柿子，会加重对胃黏膜的损伤，引发胃炎、胃溃疡等疾病。
4. 影响营养吸收：空气水质差可能会影响人体正常的生理功能，而喝酒吃柿子后，由于胃肠道功能受到影响，会干扰食物中营养物质的消化和吸收。例如，柿子中的鞣酸会与食物中的钙、铁等矿物质结合，形成难以吸收的物质，导致这些营养素的吸收减少。
5. 加重肝脏负担：酒精主要在肝脏代谢，空气水质差可能会使人体接触到一些对肝脏有潜在损害的物质。柿子中的成分也需要肝脏进行代谢处理，在空气水质差时喝酒吃柿子，会使肝脏同时处理酒精、柿子成分以及可能摄入的有害物质，加重肝脏的代谢负担，长期如此可能会影响肝脏功能。
综上所述，空气水质差时喝酒吃柿子会带来多种额外风险，对身体健康造成不利影响。为了保持身体健康，应尽量避免在这样的环境下同时喝酒和吃柿子，同时要注意改善生活环境，保证空气和水质的质量。如果出现不适症状，应及时就医。
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