食用死螃蟹可能会引起胃肠道不适、过敏反应、食物中毒、细菌感染、寄生虫感染等。
1. 胃肠道不适：死螃蟹中的蛋白质分解会产生组胺等有毒物质，这些物质可能刺激胃肠道，导致恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状。
2. 过敏反应：部分人对螃蟹中的蛋白质过敏，食用死螃蟹后，过敏反应可能更严重，出现皮肤瘙痒、红肿、风团，甚至呼吸困难、过敏性休克等。
3. 食物中毒：死螃蟹容易滋生细菌和其他微生物，如金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等，摄入后可能引发食物中毒，表现为发热、乏力、头晕等。
4. 细菌感染：螃蟹死亡后，细菌迅速繁殖，如沙门氏菌、副溶血性弧菌等，食用后可能导致肠道细菌感染，引发炎症和感染症状。
5. 寄生虫感染：螃蟹可能携带寄生虫，死亡后寄生虫更容易存活和繁殖，进入人体可能造成寄生虫感染。
总之，食用死螃蟹存在诸多健康风险，为了保障身体健康，应选择新鲜、活的螃蟹食用。如果不慎食用死螃蟹后出现不适症状，应及时就医。
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