长期边吃饭边喝水可能会带来多种不良影响，如影响消化功能、导致营养吸收不良、增加胃肠道负担、引发胃部疾病、影响食欲等。
1. 影响消化功能：进食时，口腔会分泌唾液，其中的淀粉酶有助于初步消化食物中的淀粉。如果边吃饭边喝水，会稀释唾液和胃液，降低消化酶的活性，从而影响食物的消化和分解。
2. 导致营养吸收不良：消化过程受到干扰后，食物不能被充分消化为小分子物质，这会影响肠道对营养成分的吸收，如蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等，长期可能导致营养不良。
3. 增加胃肠道负担：大量水分进入胃肠道，会使胃容量迅速增加，加重胃的负担。同时，肠道需要处理更多的液体和未充分消化的食物，可能导致肠道蠕动紊乱。
4. 引发胃部疾病：频繁边吃饭边喝水，容易使胃黏膜受到损伤，增加患胃炎、胃溃疡等胃部疾病的风险。
5. 影响食欲：边吃饭边喝水会使胃快速膨胀，产生饱腹感，从而降低食欲，导致进食量减少，长期可能影响身体的正常能量摄入。
总之，为了保持良好的消化功能和身体健康，应尽量避免长期边吃饭边喝水的习惯。养成细嚼慢咽、适量饮水的良好饮食习惯，有助于维持胃肠道的正常功能和营养的有效吸收。
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